date: 2021-03-05T16:41:35.552Z
image: https://img-global.cpcdn.com/recipes/afbd70d23640c2d7/680x482cq70/tempe-homemade-original-oregano-cheese-sambal-rebon-foto-resep-utama.jpg
thumbnail: https://img-global.cpcdn.com/recipes/afbd70d23640c2d7/680x482cq70/tempe-homemade-original-oregano-cheese-sambal-rebon-foto-resep-utama.jpg
cover: https://img-global.cpcdn.com/recipes/afbd70d23640c2d7/680x482cq70/tempe-homemade-original-oregano-cheese-sambal-rebon-foto-resep-utama.jpg
author: Cornelia Rodgers
ratingvalue: 3.8
reviewcount: 10
recipeingredient:
- "250 gram kedelai tanpa kulit aku pakai dengan kulit" - "1/4 sdt ragi tempe seharusnya 12 sdt" - "1,5 liter air untuk perendam" - "1,5 liter air untuk merebus" - "2 sdt bubuk oregano" - "2 sdm keju edam parut atau keju parmesan" - "4 sdt bubuk sambal rebon kering"
recipeinstructions:
- "HARI PERTAMA, PERENDAMAN, jam 2 siang: Didihkan 1,5 liter air. Matikan api. Tuangkan kedelai. Segera tutup. Biarkan selama 8 jam. Setelah 8 jam, buka tutup panci. biarkan panci terbuka dan di suhu ruang. Diamkan semalaman." - "HARI KEDUA, PENGUPASAN, jam 2 siang: Disini akan ada gelembung-gelembung udara dan akan ada sedikit bau, jangan panik karena itu wajar. Perendaman bertujuan untuk menurunkan PH (menaikan asam) sehingga jamur (ragi) bisa tumbuh di si kedelai. Kupas kedelai dgn cara meremas-remas kedelai seperti video dibawah ini. JIKA sobat menggunakan kacang kedelai yg telah dikupas, skip langkah ini. Biarkan saja tetap direndam pada hari kedua." - "Ambil saringan teh yg kecil, buang kulit kacang. Untuk air rendaman tidak usah diganti ya. Biarkan saja. Tidak usah panik jika tidak semua kacang kedelai yg bisa dikupas, karena kita bisa melakukannya keesokan hari. Kemudian biarkan kacang tetap direndam semalaman tanpa ditutup." - "HARI KETIGA, PENCUCIAN DAN PEREBUSAN, jam 2 siang: Pada hari ketiga, busa kedelai akan muncul lagi dan memiliki bau yg sedikit tajam, ini normal ya. Lalu saring kedelai, buang air rendaman. Cuci kedelai dgn air yang mengalir. Cuci selama 5-6 kali sampai air cucian kedelai bersih dan juga kulit-kulit yg masih sisa bisa dibuang. Disini aku sambil mengupas kedelai yg masih ada kulitnya." - "Tiriskan kedelai. Lalu didihkan 1,5 liter air, masukkan kedelai. Rebus selama 45-60 menit. Tekstur kedelai memang tidak akan lembut, walaupun sudah direbus selama 1 jam, tekstur kedelai masih akan ada "krenyes-krenyesnya", itu wajar. Matikan api." - "Tiriskan. Biarkan sebentar selama 5-10 menit. Lalu tuangkan kedalam nampah/wadah yg telah dilapisi oleh kain serbet bersih. Angin-anginkan kedelai (dgn kipas) selama 20 menit. Lalu usap-usap kedelai dgn kain serbet supaya kedelai tidak basah. Cara mengeceknya, genggam secukupnya kedelai, jika tidak basah dan menempel pada telapak tangan, maka kedelai siap tuk diberi ragi." - "Tuang kedelai kedalam wadah bersih. Beri ragi (perbandingan ragi adalah 0,01% dari total berat kedelai yg telah direbus. Disini total kedelai setelah direbus adl 400gr. Jadi ragi yg digunakan adl 0,4gr). Dalam takaran sendok adl 1/2 sdt, namun aku beri 1/4sdt. Ini tidak apa-apa, ragi tetap tumbuh hanya akan membutuhkan waktu sedikit lama. Remas-remas kedelai yg telah diberi ragi. PENTING: pastikan tangan kita bersih, tidak berminyak atau bergaram krn ragi akan mati." - "Disini aku membagi 3 bagian kedelai lalu aku beri Sambal rebon kering dan Oregano dan keju edam pada 2 bagian. Yang 1 bagian aku biarkan original. Aduk rata" - "Bungkus kedelai, boleh didalam plastik atau di daun pisang. Tusuk-tusuk bungkus tempe dengan jarum supaya ada sirkulasi udara. Sisihkan dalam suhu ruang (jgn terkena sinar matahari). Jangan timpa tempe satu dgn yg lainnya ya, supaya ragi bisa berkembang bagus. Biarkan selama minimal 30 jam. HARI KEEMPAT, bisa dilihat di foto tengah, tempenya berkeringat. HARI KELIMAT, sporanya sudah terbentuk ya. Ini hasil 36jam." - "Aku membiarkan selama beberapa jam lagi. Ini hasil 40jam. Tempe siap diolah :)"
categories:
- Resep
tags:
- tempe - homemade - original
katakunci: tempe homemade original
nutrition: 178 calories
recipecuisine: Indonesian
preptime: "PT15M"
cooktime: "PT45M"
recipeyield: "1"
recipecategory: Dinner
---
Di zaman saat ini , anda memang dapat memesan masakan praktis tanpa perlu repot membuatnya dulu. Tapi, bagi anda yang ingin menyuguhkan masakan istimewa kepada orang tercinta, maka anda memang lebih baik menghidangkannya sendiri. Pasalnya, memasak di rumah jauh lebih higienis dan juga bisa menyesuaikan dengan kesukaan keluarga.
Jika kamu sedang mencari ide resep tempe homemade (original, oregano cheese, sambal rebon) yang enak dan sederhana,maka anda sudah berada di tempat yang tepat. Cara membuat tempe homemade (original, oregano cheese, sambal rebon) sebenarnya tidak sulit untuk dilakukan jika anda membuatnya dengan cara yang benar. Namun, kamu jangan takut akan tidak berhasil dalam melakukannya
karena di artikel ini kita akan mengulas tempe homemade (original, oregano cheese, sambal rebon) dengan cermat.
Nah bagi kamu yang mau memasak tempe homemade (original, oregano cheese, sambal rebon) yang lezat, ada beberapa tahap yang dapat dilakukan, pertama memilih jenis bahan, lalu penentuan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Anda Tak perlu pusing kalau hendak memasak tempe homemade (original, oregano cheese, sambal rebon) yang enak di rumah. Sebab, asalkan kamu tahu triknya, maka hidangan ini bisa jadi suguhan yang spesial.
Di bawah ini, ada beberapa cara praktis dalam memasak resep tempe homemade (original, oregano cheese, sambal rebon) yang siap dihidangkan. Sekarang, mari kita coba buat tempe homemade (original, oregano cheese, sambal rebon) sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa membuat Tempe Homemade (Original, Oregano Cheese, Sambal Rebon) menggunakan 7 jenis bahan dan 10 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
##### Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Tempe Homemade (Original, Oregano Cheese, Sambal Rebon):
1. Gunakan 250 gram kedelai tanpa kulit (aku pakai dengan kulit) 1. Sediakan 1/4 sdt ragi tempe (seharusnya 1/2 sdt) 1. Gunakan 1,5 liter air untuk perendam 1. Ambil 1,5 liter air untuk merebus 1. Siapkan 2 sdt bubuk oregano 1. Siapkan 2 sdm keju edam parut atau keju parmesan 1. Siapkan 4 sdt bubuk sambal rebon kering
##### Langkah-langkah membuat Tempe Homemade (Original, Oregano Cheese, Sambal Rebon):
1. HARI PERTAMA, PERENDAMAN, jam 2 siang: - Didihkan 1,5 liter air. Matikan api. Tuangkan kedelai. Segera tutup. Biarkan selama 8 jam. Setelah 8 jam, buka tutup panci. biarkan panci terbuka dan di suhu ruang. Diamkan semalaman. 1. HARI KEDUA, PENGUPASAN, jam 2 siang: - Disini akan ada gelembung-gelembung udara dan akan ada sedikit bau, jangan panik karena itu wajar. Perendaman bertujuan untuk menurunkan PH (menaikan asam) sehingga jamur (ragi) bisa tumbuh di si kedelai. Kupas kedelai dgn cara meremas-remas kedelai seperti video dibawah ini. JIKA sobat menggunakan kacang kedelai yg telah dikupas, skip langkah ini. Biarkan saja tetap direndam pada hari kedua. 1. Ambil saringan teh yg kecil, buang kulit kacang. Untuk air rendaman tidak usah diganti ya. Biarkan saja. Tidak usah panik jika tidak semua kacang kedelai yg bisa dikupas, karena kita bisa melakukannya keesokan hari. Kemudian biarkan kacang tetap direndam semalaman tanpa ditutup. 1. HARI KETIGA, PENCUCIAN DAN PEREBUSAN, jam 2 siang: - Pada hari ketiga, busa kedelai akan muncul lagi dan memiliki bau yg sedikit tajam, ini normal ya. Lalu saring kedelai, buang air rendaman. Cuci kedelai dgn air yang mengalir. Cuci selama 5-6 kali sampai air cucian kedelai bersih dan juga kulit-kulit yg masih sisa bisa dibuang. Disini aku sambil mengupas kedelai yg masih ada kulitnya. 1. Tiriskan kedelai. Lalu didihkan 1,5 liter air, masukkan kedelai. Rebus selama 45-60 menit. Tekstur kedelai memang tidak akan lembut, walaupun sudah direbus selama 1 jam, tekstur kedelai masih akan ada "krenyes-krenyesnya", itu wajar. Matikan api. 1. Tiriskan. Biarkan sebentar selama 5-10 menit. Lalu tuangkan kedalam nampah/wadah yg telah dilapisi oleh kain serbet bersih. Angin-anginkan kedelai (dgn kipas) selama 20 menit. Lalu usap-usap kedelai dgn kain serbet supaya kedelai tidak basah. Cara mengeceknya, genggam secukupnya kedelai, jika tidak basah dan menempel pada telapak tangan, maka kedelai siap tuk diberi ragi. 1. Tuang kedelai kedalam wadah bersih. Beri ragi (perbandingan ragi adalah 0,01% dari total berat kedelai yg telah direbus. Disini total kedelai setelah direbus adl 400gr. Jadi ragi yg digunakan adl 0,4gr). Dalam takaran sendok adl 1/2 sdt, namun aku beri 1/4sdt. Ini tidak apa-apa, ragi tetap tumbuh hanya akan membutuhkan waktu sedikit lama. Remas-remas kedelai yg telah diberi ragi. PENTING: pastikan tangan kita bersih, tidak berminyak atau bergaram krn ragi akan mati. 1. Disini aku membagi 3 bagian kedelai lalu aku beri Sambal rebon kering dan Oregano dan keju edam pada 2 bagian. Yang 1 bagian aku biarkan original. Aduk rata 1. Bungkus kedelai, boleh didalam plastik atau di daun pisang. Tusuk-tusuk bungkus tempe dengan jarum supaya ada sirkulasi udara. Sisihkan dalam suhu ruang (jgn terkena sinar matahari). Jangan timpa tempe satu dgn yg lainnya ya, supaya ragi bisa berkembang bagus. Biarkan selama minimal 30 jam. - - HARI KEEMPAT, bisa dilihat di foto tengah, tempenya berkeringat. - - HARI KELIMAT, sporanya sudah terbentuk ya. Ini hasil 36jam. 1. Aku membiarkan selama beberapa jam lagi. Ini hasil 40jam. Tempe siap diolah :)
Jadi, itulah artikel tentang tempe homemade (original, oregano cheese, sambal rebon) yang sederhana dan mudah dilakukan versi kita. Semoga kamu dapat melakukannya dengan hasil yang memuaskan.
Terima kasih kamu telah menggunakan resep yang kita tampilkan di halaman ini. Harapan kami, resep Tempe Homemade (Original, Oregano Cheese, Sambal Rebon) yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan masakan yang enak untuk keluarga/teman maupun menjadi ide untuk berjualan makanan. Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan tempe homemade (original, oregano cheese, sambal rebon) yang bisa Anda kerjakan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
0 Comments